La operación interinstitucional permitió incautar cuatro toneladas de carne en mal estado y cerrar cuatro expendios en Dosquebradas, protegiendo la salud pública y el medio ambiente.
Luego de un año de investigación y seguimiento, la Alcaldía de Dosquebradas, a través de su Secretaría de Salud, participó activamente en la operación ‘Los Carroñeros’, un trabajo conjunto con la Fiscalía General de la Nación, la Policía Nacional y la Secretaría de Salud de Pereira, que permitió desmantelar una organización criminal dedicada al sacrificio clandestino y la comercialización ilegal de carne para consumo humano.
El operativo dejó al descubierto una red que sacrificaba animales en lugares no aptos, sin control sanitario y con afectaciones ambientales por la contaminación de fuentes hídricas.
Como resultado, las autoridades incautaron cuatro toneladas de carne en mal estado, además de congeladores, cuartos fríos, básculas, camiones, molinos y un arma de fuego. En total, fueron capturadas diez personas y clausurados diez establecimientos comerciales, cuatro de ellos en Dosquebradas.
El director seccional de Fiscalías, César Augusto Bolaños, señaló que esta organización “no solo incumplía las normas sanitarias, sino que alteraba las condiciones de conservación para simular legalidad ante algunos compradores. Además, sacrificaban los animales en zonas no aptas, contaminando fuentes hídricas y cometiendo prácticas de abigeato”.
En el caso de Dosquebradas, los operativos se concentraron principalmente en la Comuna 2, donde equipos del CTI, la Policía Nacional y el programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Secretaría de Salud Municipal inspeccionaron las condiciones de almacenamiento, transporte y venta de productos cárnicos.
La subdirectora de Salud Pública, Daniela Marín Cardona, afirmó que este operativo “marca un precedente en la lucha contra el comercio ilegal de alimentos y la protección de la salud pública. Desde la Administración municipal seguiremos acompañando las acciones interinstitucionales que garanticen que los alimentos que llegan a las mesas de los dosquebradenses cumplan con todos los estándares sanitarios”.
El éxito de la investigación fue posible gracias a la denuncia oportuna de un ciudadano, que permitió a las autoridades seguir el rastro de la red durante más de un año. Con ello, se resalta el papel fundamental de la colaboración ciudadana en la protección de la salud, la seguridad alimentaria y el medio ambiente.
Dato de interés
Durante 2025, la Secretaría de Salud de Dosquebradas ha adelantado operativos de control sanitario que han permitido la incautación de 180 kilos de carne de pollo, 239 kilos de carne de res y 24 kilos de panela, todos productos que no cumplían con los requisitos de inocuidad y salubridad exigidos para su comercialización.
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